Su kiêng là một trong các rau củ quan trọng trong cuisine Việt Nam. Chúng được trồng phổ biến ở khắp miền đất nước và thường được sử dụng trong nhiều món ăn như gỏi, canh, và nấu rice. Su kiêng không chỉ có giá trị dinh dưỡng mà còn có ý nghĩa văn hóa đặc